Отели будущего

Как уже сегодня лучшие отели воплощают шесть главных тенденций индустрии гостеприимства

  • Гостиничный бизнес сейчас – передовой полигон интерьерного дизайна и технологий стиля жизни. Мы продолжаем начатый в одном из прошлых номеров разговор о тенденциях, принципах и ориентирах современной индустрии гостеприимства – в ее самых ярких и показательных проявлениях и на примерах ведущих представителей отрасли.

    Дело №1: Отель как клуб
    Soho House, БерлинНомера-лофты предназначены не только для проживания, в них можно устраивать вечеринки, проводить мероприятия и даже снимать фильмы.

  • место: Берлин, район: Митте
    открытие: 2010 годКоличество номеров: 65 и 20 апартаментов
    стоимость: от 110 до 2000 евро
    Архитектор: Георг Бауэр и Зигфрид Фридландер, 1927–29 годРядом: Александрплац, центральный Митте, Торштрасcе и Пренцлауэрберг, Музейный остров
  • Интерьерный принцип отеля – сочетание ар-деко отчетливо берлинского привкуса с современным лофт-стилем. Берлинский стиль предполагает, что местами должно быть подчеркнуто бедно.

    То, что людям одного круга удобнее быть среди своих, не новость. И у королевских мушкетеров, и у советских передовиков производства все хорошее в жизни случалось в основном по профсоюзной линии. Однако идея открыть отель исключительно для людей творческих профессий и тех, кто работает в медиа и кино, даже сегодня кажется лихой. Что уж говорить о 1995-м, когда в лондонском Сохо появился первый такой клубный отель со спа, ресторанами, кинозалами, приятными глазу модными интерьерами, ладно скроенными номерами и, главное, с интересными персонажами вокруг. Любопытно, кем были постояльцы первого Soho House? С кино все ясно, с медиа тоже более-менее понятно, но креативный класс 20 лет назад – это кто? Как раз в 1995 году появилась поисковая система Yahoo и запустился аукцион eBay, и значит ли это, что веб-дизайнеры, продакт-менеджеры, программисты или, скажем, разработчики Pentium 90 считались подходящей компанией для режиссеров, модельеров и бильд-редакторов, как это происходит сейчас?
    Soho House стал феноменально популярным, отели-клубы этого бренда открылись в Стамбуле, Чикаго, Нью-Йорке, Голливуде, Торонто и в нескольких районах Лондона. Постояльцы проводят в стенах Soho House съемки, показы, пресс-конференции, званые обеды – работают над культом своего клуба.
    В 2010 году открылся Soho House в берлинском районе Митте, где, куда ни глянь, наткнешься на издателя, кинооператора или дизайнера. В строгом здании на Торштрассе, 1, построенном в конце 1920-х для универмага, после депортации владельцев-евреев устроилась молодежная ячейка НСДАП, а потом – проповедники марксизма-ленинизма, так что по части творческих идей дом намоленный. 30 миллионов евро пришлось потратить на то, чтобы придать ему теперешний вид, а заодно устроить бассейн на крыше, кинотеатр в подвале и каждый метр площади зарядить уютом вопреки нарочитой, вопиющей модности. Все эти люстры, кресла, столики, козетки, сочетания цементных стен с кафелем ручной работы, иронических произведений Дамиена Херста с многотрудными персидскими коврами, союз дешевого с баснословным, полосатого с круглым и пестрого с еще более пестрым. Выходить из берлинского Soho House вроде как нужно, но не хочется – очень уж дома хорошо. Бездонные плюшевые диваны, отличные коктейли, всепонимающие массажистки и знакомый режиссер на соседнем велотренажере.

  • Дело №2: Отель как путешествие во времени
    The Jade, Нью-Йорк
    Район: Манхэттен, Гринвич-Виллидж
    Открытие: 2013 годКоличество номеров: 113
    стоимость: от 300 долларов
    Архитектор: Atelier & Co
    Дизайнер: Андрес ЭскобарРядом: Гринвич-Виллидж, доки, парк ХайЛайн, джаз-клуб Blue NoteВместе с кварталами, застроенными еще в начале XIX века, так не похожими на Нью-Йорк небоскребов и модернистских зданий, району Гринвич-Виллидж достался богемный бунтарский дух и почти деревенский уклад – так или иначе здесь все друг друга знают. Открыточные достопримечательности Манхэттена находятся восточнее. А здесь – сплошное кино, джаз, битники, поэты, галереи, магазины. В клубах, кофейнях и барах Виллиджа отметились все главные персонажи американской литературной, музыкальной и художественной жизни последних ста лет. Каждый человек с талантом и амбициями находит в Виллидже стол, кров и площадку для самовыражения. Приехав в Нью-Йорк, Иосиф Бродский поселился именно в Виллидже. Джимми Хендрикс, Джим Моррисон, Боб Диллан, Майлз Девис, Джон Леннон, Аллен Гинзберг, Джек Керуак, Хантер Томпсон, а с ними – сотни талантливых музыкантов, художников, артистов, писателей и фильмов прославили небольшой район к западу от Вашингтон-сквер.
    В северной части Гринвич-Виллиджа, в так называемом Мясоразделочном квартале, он же Meatpacking Disctrict, находится The Jade Hotel. Кажется, будто это идеально вписанное в ландшафт краснокирпичное здание в георгианском стиле было здесь всегда. Но это не так, его построили специально для отеля буквально пару лет назад. Внутри все, разумеется, тоже новее не бывает, хотя дизайнеры выбрали для интерьера стиль ар-деко – не реплику или оммаж, а настоящий, из эпохи джаза, «Великого Гэтсби» и Мэри Пикфорд. Большой камин и чеканный потолок в холле, пять-семь номеров на этаж, точно в престижной резиденции. Обстановка в номерах – глубокий восхищенный реверанс отцу дизайна ар-деко французу Рульману: строгие столы черного дерева с мраморными вставками, хромовые лампы, стилизованные пальметки в изголовьях кроватей, тронутые патиной зеркала, атласные подушки, бархатные кресла, черно-белый кафель в ванных и эбонитовые телефоны, говорить по которым хочется исключительно «голосом, в котором звенят деньги».
  • Из окна номера открывается вид на район Митпэкинг и небоскребы Мид-тауна.

    Холл отеля – пример классического нью-йоркского ар-деко «высокого разлива».

     

  • Дело №3: Отель как дом на краю света
    Fogo Island Inn, Канада

    Вид на скалы с верхних этажей отеля Fogo Island Inn как нельзя лучше подчеркивает суровую красоту северного ландшафта.

    Место: остров Фого
    Провинция: Ньюфаундленд и Лабрадор
    Открытие: 2013 год

    Количество номеров: 29
    Стоимость: от 875 долларов
    Архитектор: Тодд Саундерс
    Рядом: остров Ньюфаундленд

     

    Бетонный форт на сваях на одном из самых труднодоступных островов близ Ньюфаундленда канадский архитектор Тодд Саундерс оснастил всем, что может понадобиться человеку посреди великого Ничто: огромными окнами с видом
    на океан и пустоши, художественной галереей, кинотеатром, сауной и рестораном. Библиотека в этом эрмитаже тоже есть, но постояльцам не до чтения – на остров Фого приезжают, чтобы вернуться к себе, подобно герою «Корабельных новостей», действие которых разворачивается где-то поблизости.
    Все в этом отеле и вокруг настроено на то, чтоб обойти виражи на пути к себе: номера здесь – персональные коконы, а девиз декоратора: «Если точно знаешь, где ты, то и понять, кто ты, сможешь без труда». У входа в галерею дают уроки рисования – «они расширяют сознание и помогают разобраться с собой». Наблюдение за китами, рыбалка, прогулки по холмам, разговоры у камина и океан за окнами – так здесь понимают отдых.
    На Фого считают, что сорванная ветром шляпа – отличный повод для разговоров на неделю; нашедшие себя, но по-прежнему охочие до чужих историй местные жители обогреют, накормят, приютят и заговорят любого случайного странника. Впрочем, все тропинки сквозь холмы и пустоши размечены: до кузницы, фермы, столярных и лодочных мастерских можно дойти и без провожатых. Жизнь на острове простая, и переодеваться к ужину в Fogo Island Inn не принято, хотя ресторан входит в число лучших в стране, а повар Мюррей Макдональд без труда обставил бы главных по части еды датчан. Но Макдональду не до того: он изучает островные обычаи и следит за подсобным хозяйством, водит любопытствующих гостей собирать водоросли, шишки и мох, проповедует теорию семи времен года и подгоняет под нее свое меню.


  • Прямо из номера открывается вид на Атлантический океан.

    Каждая деталь интерьера, будь то подушки или мебель, сделана вручную.

    Во всех номерах и общих помещениях стоят печки-буржуйки.

     

  • Дело №4: Парижский шик
    Le Meurice, Париж

    Из окон каждого уважающего себя отеля Парижа видна Эйфелева башня.

    Место: Париж
    Район: 1-й округ
    Открытие: 1835 год
    Последний ремонт: 2007 год
    Стоимость: от 874 евро

    Количество номеров: 160, самый большой Belle Etoile Royal Suite площадью 300 кв. м (плюс терраса 250 кв. м) на шестом этаже с видом на главные достопримечательности Парижа

    Архитектор: Жан-Лу Рубер и Никола Папамильтиад
    Дизайнер: Филипп Старк, Айра Старк
    Рядом: парк Тюильри, Пале-Рояль, Лувр, улица Сен-Оноре, площадь Согласия

  • За барной стойкой готовит коктейли несменяемый Уильям Оливери.

    Открывая в 1771 году свою первую харчевню в Кале, Августин Мёрис ориентировался на англичан, которые с недавних пор взяли моду путешествовать.

    Он нанял англоязычный персонал и обеспечил постояльцев привычными им едой, напитками и слугами. Успех предприятия позволил арендовать большой особняк для тех же целей рядом с конечной станцией приморского дилижанса в центре Парижа. Практически все услуги, которые до сих пор предоставляют лучшие гостиницы земли, придумал и ввел в обиход лично Августин Мёрис: персональные горничные и лакеи, гиды и переводчики, служба консьержей, обменные пункты, такси и прокат экипажей, комнаты для переговоров, да что там – фирменное мыло – впервые появились у Мёриса. А когда роскошный отель Meurice занял здание на улице Риволи, к нему потянулись не только путешественники, но и вообще все хоть сколько-нибудь значимые современники. Телефон, электричество, персональные ванные, потолки, расписанные как во дворцах Фонтенобло и Версаля, лифт в виде портшеза Марии-Антуанетты, удачное местоположение и талантливые повара – каждая деталь сыграла свою роль в создании реноме этого места. В начале XX века вошло в обиход выражение, что публика бывает плохой, хорошей и той, что в отеле Meurice, где останавливались или бывали коронованные особы, политики первого эшелона, шпионы, литераторы, актеры и их свита. Толерантность и гостеприимство владельцев отеля дошли до того, что с 1940 по 1944 год в нем располагался штаб Немецкой оккупационной армии и резиденция генерала Дитриха фон Хольтиса – того самого коменданта Большого Парижа, который не выполнил приказа фюрера и не взорвал город при отступлении. После войны многим французам, замешанным в общении (не говоря уж о сотрудничестве) с оккупантами, пришлось покинуть страну, однако отеля Meurice чистки не коснулись. Как ни в чем ни бывало сторонники генерала де Голля встречались там со звездами кино и эстрады, а номер, который в прошлом занимал Альфонсо XIII – испанский король в изгнании – приглянулся Сальвадору Дали. В отеле до сих пор с придыханием рассказывают об эксцентричных выходках художника, который жил в Meurice по месяцу на протяжении 30 лет. Он просил то наловить ему мух в Тюильри, то привести стадо белых козочек, чтоб пострелять по ним холостыми; то требовал кидать под колеса его автомобиля горстями мелочь, чтоб «кататься в золоте»; то дарил горничным и официантам литографии собственного авторства.

  • Роскошные апартаменты, – а по- другому номера Le Meurice назвать трудно, – созданы для тех, кто хочет оказаться в Париже времен Бель-эпок.

    И хотя о теперешних постояльцах служащие отеля не распространяются, известно, что любой каприз здесь принимают как должное. Во время последних реставрационных работ рука дизайнера Филиппа Старка дрогнула: он не решился вмешаться в элегантные интерьеры в стиле Людовика XVI, который в отеле был принят еще при жизни монарха. Зато дизайнер и его дочь Айра основательно поработали над гостиничным спа-центром, фитнес-комплексом, общественными пространствами и ресторанами Meurice и Dali, кухней которых заправляет многократный лауреат гида Michelin Ален Дюкасс.
    Собственно, помимо декора за последние 180 лет в отеле изменились разве что наряды постояльцев, все прочее недвижимо – надежно, комфортабельно и рос­кошно, как при Августине Мёрисе.

  • Дело №5: Отель для преуспевающего холостяка
    45 Park Lane, Лондон

    Лаунж-зона – это безукоризненный образец стиля ар-деко в его современном прочтении.

    Модернистский силуэт, четкий привкус 20-х в декоре,
    преобладание кожи, черного и золота и огромное количество разнообразных гаджетов в каждом номере ясно дают понять – It’s a Man’s Man’s Man’s World.

    Место: Лондон
    Район: Мейфэйр
    Открытие: 2011 год

    Количество номеров: 46
    Cтоимость: от 395 фунтов стерлингов
    Архитектор: Вальтер Гропиус

    Дизайнер: Тьери Деспонт
    Рядом: Гайд-парк, Букингемский дворец, район Найстбридж, магазины и рестораны Мейфэйра

    Младший брат и ближайший сосед роскошного и чопорного отеля The  Dorchester (обе гостиницы принадлежат одной сети, которой владеет султан Брунея) всем видом демонстрирует лояльность к элегантной, не лишенной авантюрности мужской аудитории. Модернистский силуэт, четкий привкус 20-х в декоре, преобладание кожи, черного и золота и огромное количество разнообразных гаджетов в каждом номере ни в коем случае не исключают присутствия женщин, но все же ясно дают понять – It’s a Man’s Man’s Man’s World. Помимо духа джентльменского клуба современным Кэри Грантам достались просторные номера с окнами на Гайд-парк, а также недурной стейк-хаус, которым руководит американский звездный повар Вольфганг Пак, но что еще важнее – стратегически безупречный адрес. Здесь все под боком: модные лавки и галереи; посольства и закрытые клубы; романтичные Кенсингтонские сады, Гайд-, Грин- и Сент-Джеймс-парк; Тейт, Виктория и Альберт, Британский музей, Альберт-холл, лучшие в стране рестораны, бары и книжные магазины; роскошная Белгравия и богемный Сохо – до всего легко дойти пешком. А для тех, кто привык несмотря ни на что проводить дни напролет в лобби, отель устраивает выставки современного искусства: работы Жульена Маринетти, Роберта Индианы и Алистера Гибсона можно рассмотреть и купить, не выходя за порог.

  • Несомненное место притяжения – Bar 45.

    Панорамный вид на окрестности из номера.

     

  • Дело №6: Спа-ревизия
    Четыре спа-отеля
    1. Les Sources de Caudalie

    Ресторан Rouge, стены которого украшает богатая коллекция вин региона Бордо.

    Место: Франция, Бордо-Мартийяк
    Открытие: 1999 год
    Концепция: винотерапия

    Из-под земли бьет горячий минеральный источник, а на земле растет виноград – дело происходит в бордосском поместье Смит-О-Лафит, известном элегантными белыми и полнотелыми красными винами. Полезные свойства винограда бутылкой
    не ограничиваются: кремы на базе выжимок виноградных косточек, массажи, обер­тывания, обтирания виноградом и ванны с виноградным соком оказывают благотворное действие на кожу, сосуды и сердце. Ну а умеренный прием вина внутрь просветляет сознание.

  • 2. Lefay Resort & SPA Lago di Garda 

    Практически из любой точки открывается вид на живописные окрестности: озеро Гарда и город Сало.

    Место: Италия, Гарньяно
    Открытие: 2008 год
    Концепция: экокурорт
    Шесть километров виражей серпантина отделяют отель от долины. Наверху – чистейший воздух, выдающегося уровня комфорта и спокойствия номера (отель – член ассоциации Small Luxury Hotels of the World), духоподъемные виды на озеро Гарда и, главное, бассейны с минеральной водой, откуда этими видами можно любоваться без отрыва от терапии, основанной на современных европейских и древних китайских знаниях о гармонии с миром и с собой.

  • Крыша бассейна отеля Royal Mansuour сделана из стекла и металла, но в остальном полностью соответствует духу традиционной марокканской архитектуры.

    3. Royal Mansour
    Место: Марокко, Марракеш
    Открытие: 2010 год
    Концепция: королевский отдых

    Марокканский, тайский и аюрведический массажи, разнообразные омолаживающие процедуры, церемонный поход в хаммам – с особым массажем африканским черным мылом, традиционным скрабом и обертыванием водорослями. Royal Mansour марокканская королевская семья строила для себя и для своих, поэтому даже краткое пребывание в любом из 53 номеров этого риада максимально приближено к реалиям сказок Шехерезады.

  • 4. D-hotel Maris
    Место: Турция, Мармарис
    Открытие: 2012 год
    Концепция: красота а-ля карт
    Масляно-солевой скраб; шведкий, тайский, балийский и детокс-массаж; рефлексология и ароматерапия; медитации и прогревания камнями; аюрведа и омолаживающие процедуры – в живописной тихой бухте знают, как вернуть бодрость и красоту тем, кто в этом нуждается. Впрочем, морской вид из каждого окна, соленый воздух, тишина, лишь изредка прерываемая криками чаек, и прогулка в соседнюю рощу, где высятся реликтовые деревья, каждому из которых не меньше 2500 лет, превращают отдыхающих в людей.